Production de fleurs comestibles et plantes aromatiques
Commencée en 2018, la production de fleurs comestibles et de plantes aromatiques est destinée à promouvoir un modèle économiquement viable de culture sur petites surfaces, en limitant les intrants, en utilisant les capacités naturelles du site mais en transformant les produits. L’objectif est de mettre en place ces cultures, trouver des débouchés locaux et pérennes à des produits originaux et assurer le revenu d’un paysan(e) d’ici 5 ans sur un marché de niche. Forte de cette expérience et dès que le modèle économique aura été validé, j’espère encourager et conseiller concrètement des personnes souhaitant s’installer sur ce type d’exploitation qui allie productivité, rentabilité, esthétique et choix de vie.